手で洗っちゃダメ!プロが教える「桃」の正しいむき方

ガルちゃん

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桃の美味しい季節ですが、薄い皮や大きな種が面倒で、なかなかうまくカットできないという人もいるかと思います。 今回は、タカノフルーツパーラーの森山登美男フルーツクチュリエに聞いた「正しい桃のむき方」をお伝えします。

まずは洗い方が重要です。森山さんによると、桃を手で洗うのはNG。「流水」で洗うのがいいそうです。出典:cdn.bg-mania.jp 水をはったボウルやバット桃を入れ、桃に流水が当たるように20~30秒(水の流水のパワーによって多少異なる)流します。桃が流水でくるくる回っている状態であればOK。流水の力で桃の毛が流れ落ちていきます。
次に切り方です。桃の完熟度にかかわらず、失敗しない方法は、皮をむく前にカットすること。
まず、種に沿って半分にカットします。その際、ペティナイフを持った手の方の脇をしめることが大事。脇をしめると力が入り過ぎないので、桃の果肉を傷つけることなく、うまく種が取り出せます。
お皿に盛るときも、先に皮を敷いてから果肉を盛り付けるのがポイント。見た目も映えますし、果肉がすべってしまうのも防げます。
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152.  2021/08/04(水) 03:29:43 

>>31
アボカドのように切って🥑そのもう半分のタネの取り方に困る。タネ硬いし滑るし

00

39.  2021/08/03(火) 17:03:04 

>>1
実家では皮付き丸ごとの桃とフォークが出てきてフォークでブッ刺して「皮は手で剥け」スタイルだった。熟れてない桃だったら無理ゲー過ぎた。
旦那の実家で綺麗に剥かれて一口大に切り分けられた桃を見て「え?」ってなった。旦那はうちの実家で桃とフォークを前にして「え…?」てなってた。

331

88.  2021/08/03(火) 17:41:53 

>>39
フォークを使うところがほんのり上品で笑っちゃった

20

105.  2021/08/03(火) 18:22:12 

昨日桃買ったの。2つ入りで高いやつ奮発したの。そしたら一つは種がもう腐ってて、身も中が黒くなってた。外見はキレイなんだよ。桃って切らないと腐ってるかどうかの見分けがつかなくて困るわ。キレイなところだけ残して食べてみたけど渋くて食べられなかった。すごい損した気分になった。高い桃買ったのに…。

160

40.  2021/08/03(火) 17:03:07 

>>22
それ超ショックなやつじゃん

400

136.  2021/08/03(火) 20:05:08 

>>17
固い桃美味しいよね!
柔らかいのとは別物として大好き!
いいなぁ、食べたいなぁ…

70

106.  2021/08/03(火) 18:25:15 

>>1
これ映えてるか??
皮ないほうが良くない?

70

16.  2021/08/03(火) 16:59:19 

>>9
桃剥いて出されても食べたくない

621

126.  2021/08/03(火) 19:19:03 

>>18
和歌山の桃、美味しいよね。今までで一番美味しかった桃は、和歌山産だった。

50

98.  2021/08/03(火) 18:03:01 

ちょうどもうすぐふるさと納税で今度は桃が届くからありがたいトピ
桃は山梨まで桃狩りに行って食べたもぎたてのやつが美味しかったなぁ
固くて

10

129.  2021/08/03(火) 19:37:06 

>>22
私もリンゴのように硬くて甘くないの買ってしまった時は悲しかった

20

68.  2021/08/03(火) 17:16:24 

>>15
切り込み入れて、水とレモンと砂糖で煮ると剥けるよ〜。
ただ若い桃だと綺麗にはいかないかなぁ。
コンポートみたいな感じだけど💦

44

148.  2021/08/03(火) 22:31:43 

今は九州に住んでるけど出身は東京なので、桃といえば山梨。産地が近いほうが新鮮なんだろうけど、どうしてもいつも山梨産を買ってしまう。ちょっとホームシックになるw

00

115.  2021/08/03(火) 18:44:48 

桃ってトゲというかイガイガがあるよね?一度指に刺さって痛かった

10

50.  2021/08/03(火) 17:06:54 

>>42
毛のある果物の皮(桃やキウイ)はアレルギー誘発きやすいから食べないほうがいいよ

101

13.  2021/08/03(火) 16:58:47 

正しいか正しくないかは私が決める

899

61.  2021/08/03(火) 17:10:56 

両親が山梨出身で
おやつは桃をまるごと一個渡されて、自分の手で皮をむきながらかぶりついて食べてたよ
大人になって包丁を使うようになった今もそれが一番美味しいと思う

30

109.  2021/08/03(火) 18:35:17 

>>54
あかつき 美味しいですよ
切り込み入れてくるっとひねるとジュースが溢れてくるよ

40

44.  2021/08/03(火) 17:04:47 

>>15
コツは、別のサイトで見つけたよ。
①桃を洗う
②十字にきりこみいれる
③湯を沸かして15秒湯がく
④氷をはったところに入れる 
⑤するんとむける
トマトの湯むきと一緒ですね

772

94.  2021/08/03(火) 17:50:25 

ちょっと固めの桃好き

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